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Couper le chou verticalement en 2 ou en 4 selon son volume. Retirer les feuilles sèches, brunes , abîmées.
Éplucher, couper la partie épaisse du trognon de chaque quartier.
Laver, verser du vinaigre dans le bac ou une bassine. Laver, rincer, égoutter.
Détaillons le chou blanc, Superposer les feuilles du chou par petits tas, bien à plat sur votre planche de travail. Avec un couteau bien affûté, ciseler chaque tas en fines lanières ou filaments selon le cas.
Pour rendre le chou plus digeste, le blanchir quelques minutes à grande eau et à découvert, l'égoutter et poursuivre sa cuisson selon la recette choisie.
Mais il est important de rafraîchir à l'eau glacée afin d'arrêter la chlorophylle et garder la belle couleur verte du légume.
Une cuisson courte préserve les vitamines du chou, le rend plus digeste et augmente sa saveur !
Q 1 = Reveal your temperament
Q 2 = Guêpe
Q 3 = rondelle d'orange
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R9 : Sans chichis
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Encore envie de plus de concours :
Une petite idée pour le diner de ce soir :
Hachis parmentier de chou blanc
Une grosse couche de purée de pomme de terre, recouverte d'une poèlée de haché, choux blanc précuits , épices et 10cl de crème fraîche. Recouvrir le tout de fromage rapé.
Enfourner, déguster.
Très très bon!
Comment préparer le chou ?
Couper le chou verticalement en 2 ou en 4 selon son volume. Retirer les feuilles sèches, brunes , abîmées.
Éplucher, couper la partie épaisse du trognon de chaque quartier.
Laver, verser du vinaigre dans le bac ou une bassine. Laver, rincer, égoutter.
Détaillons le chou blanc, Superposer les feuilles du chou par petits tas, bien à plat sur votre planche de travail. Avec un couteau bien affûté, ciseler chaque tas en fines lanières ou filaments selon le cas.
Pour rendre le chou plus digeste, le blanchir quelques minutes à grande eau et à découvert, l'égoutter et poursuivre sa cuisson selon la recette choisie.
Mais il est important de rafraîchir à l'eau glacée afin d'arrêter la chlorophylle et garder la belle couleur verte du légume.
Une cuisson courte préserve les vitamines du chou, le rend plus digeste et augmente sa saveur !
